Este próximo 15 de Junio de 2016 tendremos la visita del Chef Takehiro
Ohno en la Universidad de Los Andes donde dará una breve explicación
de la comida Japonesa y una demostración de platillos.
Conozcamos un poco de Takehiro Ohno
Nació en Japón descendiente de Samurái, se
graduó en la Universidad en Nutrición, fue a la escuela de cocina TEC Nichou y comenzó
con la cocina Española. Entrenado 5 años en el País Vasco de España.
El destino lo lleva a la Argentina, donde inicia su camino por América
Latina.
Biografía
1967 Nace en Tomakomai, isla Hokkaido del
Norte de Japón
1989 Egresa de la Universidad de Nishi
Kyushu, Japón con el título de
Nutricionista Nacional de Japón
1990 Egresa de Tsuji cooking academy de
Osaka Japón, con el titulo
Cocina internacional, especialización
Española con Maestro Akihiko Manada.
Realiza pasantías en el Restaurante SAKAE
SUSHI en Osaka, Japón
1990-1992 Trabaja como cocinero del restaurante
VASCU en Hakodate,
Japón con Koji Fukaya.
1992-1994 Stage de dos años en el
restaurante ZUBEROA, con 2 estrellas Michelin, en Oiartzún, País Vasco con
Hilario Alberaitz.
1994-1996 Recibe licencia Española y se
desempeña como jefe de sección en ZUBEROA, en ese tiempo el restaurante
recibió varios premios:
1994 Mejor restaurante del País
Vasco;
1995 Mejor restaurante de España;
1996 El Heraldo internacional lo postulo
dentro de los10 mejores restaurantes del mundo.
1996-1997 Chef del restaurante Rosa Negra
en Buenos Aires Argentina
Chef del Black Rose en Miami EE.UU.
1997-2000 Chef del restaurante Novecento,
Buenos Aires Argentina
1999-2000 Executive Chef del grupo
Novecento en Las cañitas, Martínez, Córdoba cuidad y Punta del Este Uruguay.
2000 Programa “FUSIÓN Cubica” por
elgourmet.com
2000-2005 Reside en Japón donde Trabaja
como Executive Chef del restaurante Fusión (cocina Vasca - Japonesa) en
Kakegawa.
Co-produce un ciclo de cocina en Japón
para elgourmet.com.
2005 Reside en Argentina y Trabaja como Executive
chef de proyecto doDo Club.
2008 Programa para elgourmet.com “OHNO” típica
cocina casera Japonesa.
2009 Programa para elgourmet.com “OHNO
segunda temporada”
Típica cocina casera Japonesa.
2010 Inauguró en Abril “OHNO Obsoleto
Bistro” en el Bajo San Isidro; Buenos Aires, Argentina.
Programa para elgourmet.com “Ohno en Japón”
2011 Programa para elgourmet.com “O3,
Oriente, Occidente, Ohno”
2012 Programa para elgourmet.com “Desde el
Jardín, Ohno”
2013 Programa para elgourmet.com “Okashi,
Dulces Ohno”
Takehiro Ohno presenta su cocina
única; "clásicos, originales y diferentes platos de Europa, Asia y
América latina"
Sus clases magistrales de cocina, son más
que recetas de Europa y Asia.
Cuentan la experiencia de un japonés que
no sabía nada del idioma castellano y como logro llegar a ser un reconocido
Chef en Latinoamérica, junto con la historia, la cultura y la ética milenaria
de Japón.
Como resultado de estas vivencias nos
muestra que es la suma de "Diferentes culturas y Diferentes
experiencias".
